Om kost, tarmbakterier og sundhed

Hvorfor er vores tarmsystem proppet med bakterier? Hvad laver de der og hvorfor er det vigtig at forske i? Hvordan påvirker den måde vi lever på, og især det vi mad putter i munden, vores tarmbakterier og vores sundhed? Martin vil præsentere hvad forskningen fortæller os om forbindelserne imellem kost, tarmbakteirer og risikoen, for at udvikle sygdomme igennem livet.

Hvorfor er vores tarmsystem proppet med bakterier, og hvad laver de egentlig dér? I dette foredrag dykker vi ned i tarmens mikrobielle økosystem: hvordan bakterier hjælper med at nedbryde mad, danne vitaminer, træne immunsystemet og påvirke stofskifte og endda måske påvirker vores humør? Martin forklarer, hvorfor det er vigtigt at forske i disse mikroorganismer for at forstå i hvor høj grad de spiller en rolle for udviklingen af sygdomme som diabetes, inflammatoriske tarmsygdomme, overvægt og allergier.

Særligt fokuseres der på, hvordan vores livsstil og især kosten former tarmbakterierne fra modermælk, fiber- og fermenteret mad til ultraforarbejdede produkter og hvilke konsekvenser det kan have for sundhed gennem livet. Der vil blive præsenteret centrale forskningsresultater, praktiske eksempler og perspektiver på, hvordan kostændringer kan reducere sygdomsrisiko og hvor tarmbakterierne spiller en rolle. Publikum får både viden og konkrete råd til at omsætte forskningen i hverdagen.